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山久本店について

山久本店 山久本店
山久本店

鮮度を落とさず効率的に魚を蓄養

安心安全な「完全閉鎖型水産システム」を採用

神島の獲れたて新鮮な魚介を直送、そのままご堪能いただきたい。山久(やまきゅう)本店は"活きの良さ"にこだわっています。店内では特殊な水槽で魚介の畜養(ちくよう)をおこない、獲れたての鮮度を落とさずお客さまへお届けすることができます。また新鮮な魚介の味覚をそのままに感じることができる刺身や鍋を店内でお食事いただくこともできます(要予約)ので、お気軽にご連絡ください!

魚イラスト

fish tank

水槽システムについて

水槽

鮮度を落とさず効率的に魚を蓄養

安心安全な「完全閉鎖型水産システム」を採用

魚を蓄養する水槽には、セルロースと空気だけで有毒であるアンモニアを無害化し取り除ける完全閉鎖型水産システムを採用。
硫化水素の発生リスクが抑えられることで水を入れ替える必要がなく、常に綺麗な環境で蓄養されるため、水槽の中の魚の鮮度が高く保たれます。

水槽について

天候や天災などの自然環境に左右されない

いつでも新鮮な食材が手に入ります

漁に不向きな大潮や天候が崩れて漁に出られない等、自然環境の中では漁獲量や質が左右されてしまうこともしばしば。山久本店では、新しい技術を利用した養殖・蓄養技術を導入し効率的に蓄養を行うことで、仕入れた魚を常に新鮮な状態で維持することができるので、安定して鮮度の高い食材をお客様にお届けできます。

魚イラスト

Inside

店内食事について

夜のみの予約制で店内でのお食事も承っております。季節の旬な魚介がふんだんに盛り込まれた熱々の鍋がメイン。神島で穫れた新鮮な魚介だけを使用した刺身、タコ飯などご堪能ください。5名様以上の宴会も承っております。

外観
山久本店
営業時間
9:00 ~ 16:00
*商品がなくなり次第終了
定休日
不定休
住所
鳥羽市鳥羽1丁目2-12
TEL
090-6368-3046
波イラスト

TEL:090-6368-3046

鳥羽市鳥羽 1丁目 2-12

営業時間 / 9:00 ~ 16:00

*商品がなくなり次第終了

不定休